微生物發(fā)酵技術扭轉了燕窩酸、人參皂苷等稀缺成分“成本高昂、供不應求”的局面；人工智能技術通過算法和大數(shù)據(jù)讓產(chǎn)品更好地滿足消費者的個性化需求…科技與營養(yǎng)健康食品的跨界交融創(chuàng)造了更多可能性，也重塑了產(chǎn)品的核心競爭力。當前，營養(yǎng)健康食品已從“營銷”上半場轉入“研發(fā)”下半場，“益生菌”已從菌株競爭轉向到達率競爭；“植物蛋白”從比拼蛋白含量轉向比拼消化吸收率；膠原蛋白從美容領域進軍關節(jié)健康與運動營養(yǎng)；花青素、葉綠素等天然色素的功能性更多地被挖掘…“老行業(yè)”呈現(xiàn)“新勢能”的同時勢必會吸引大量入局者，競爭的逐漸加劇也讓產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、企業(yè)盲目追逐風口、資源整合能力不足等問題逐漸暴露，如何破局，如何更好地在細分領域滿足消費者需求成為企業(yè)乃至行業(yè)長遠、穩(wěn)定發(fā)展的關鍵。

SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會-新健康食品發(fā)展論壇將匯集國內(nèi)外健康食品科研部門及機構、行業(yè)頭部企業(yè)、技術及配料研發(fā)中心、新興科技公司、專業(yè)投資機構等，共同分析預測下一熱門賽道，展示最新研究及應用成果，剖析消費者細分需求，探索“三新食品”創(chuàng)新及應用方向，解讀最新相關政策法規(guī)等，助力健康食品企業(yè)在“剩者為王”的競爭中脫穎而出！