2024年，全球肉類產量呈現復雜增長態勢。據聯合國糧食及農業組織（FAO）預計，2024年全球肉類產量將達3.73億噸，其中禽肉、牛肉增長明顯，羊肉微幅上升，豬肉略有減少。同時，全球肉類和肉制品市場復蘇，2024年貿易量有望達到4,190萬噸，一方面因需求的上升帶動貿易量的增加，另一方面貿易禁令的解除和關稅的下調也為貿易增長提供助力。業內推測，2025年牛肉市場將面臨供給緊張而需求增加的局面，豬肉貿易將整體保持穩定，禽肉市場供需雙增，且禽肉的貿易增長或將由巴西主導。

中國是全球最大的肉類生產和消費國，其市場動態對全球肉類貿易具有重要影響。據統計，2024年1 -10月中國肉類（包括雜碎）累計進口量達547.5萬噸，同比下降12.5%；1-10月中國肉類（包括雜碎）累計進口金額達19,070.1 百萬美元，同比下降18.7%。盡管當前中國肉類進口量受貿易摩擦、需求波動的影響而下降，但從長期看仍有望保持增長態勢。

SIAL世界食品產業峰會-國際肉類大會將聚焦全球動物蛋白市場，邀請中國、巴西、美國、法國、阿根廷、烏拉圭、西班牙、澳大利亞、新西蘭、泰國等肉類生產大國專家學者、領先企業代表，以及肉類進出口商、加工生產商、行業新生力量等參與，共同分析當前肉類生產狀況，預測消費結構演變趨勢，分享貿易風險管控措施，探討生產加工的可持續發展，解讀最新政策法規等。