冷藏或冷凍儲(chǔ)存，注意避免與其他食品竄為味

采用新鮮牛奶，經(jīng)過(guò)靜乳、殺菌，加入乳酪桿菌，食鹽，凝乳出乳清而制成，根據(jù)奶酪的種類不同，大約10-12千克才能制作出1千克奶酪，所以奶酪是牛奶的精華。