-18°冷凍保存

前胸 運動量較大，形狀不規則，纖維較粗，偶帶有結締組織，口感略有嚼勁，擁有大塊脂肪。整塊的前胸肉在零售市場比較少見。分切后，由于肌肉扎實、帶有油脂，可以用作燉煮，或者切薄片做涮肉。