-18°冷凍保存

美肥位于牛肋骨側邊的正下方，處于整個胸腹部位的中間，形狀整齊，肥瘦比例均勻，切面較好看，盡管肌肉纖維沒有那么細膩，但切成薄片能使口感變嫩很多，牛肉風味十足，也是最被大眾所接受的肥牛。