中東非常受歡迎的三種蘸醬是鷹嘴豆泥（Hummus）、巴巴甘努吉（Baba Ghanouj）和穆哈馬拉（Muhammara），鷹嘴豆泥逐漸在全球范圍內流行起來，成為一種主流食品。 然而，mezete的鷹嘴豆泥絕不是‘主流’——我們正宗的中東鷹嘴豆泥含有大量芝麻醬，且不添加任何油脂——這才是它應有的樣子。mezete的鷹嘴豆泥質地絲滑，帶有濃郁的堅果香味。