羔羊肉卷
? 35? 中國大陸
展品亮點
內蒙古羔羊肉
展品介紹
一、產品定義與原料
羔羊肉卷是以12月齡以內(優選6–8個月)羔羊的優質部位肉(肩背、后腿等)為原料,經排酸、整肉打卷、速凍后刨片制成的冷凍肉制品,執、GB 2707國家食品安全標準;原切產品拒絕碎肉拼接、無添加保水劑/粘合劑。
二、核心品質特征
1. 外觀:瘦肉呈自然玫瑰紅,脂肪乳白透亮,大理石紋理清晰;切片0.8–1.2mm,薄厚均勻;解凍無異常血水,久涮不散不碎。
2. 風味口感:幾乎無膻味,帶有淡淡的乳香;入口細嫩多汁,熟后彈嫩不柴,汁水足。
3. 營養:富含優質蛋白、鐵、鋅與維生素B族,脂肪熔點低,易消化。
三、加工與儲運
1. 流程:檢疫屠宰 → 24小時低溫排酸 → 整肉修型打卷 → -35℃極速冷凍 → 真空/復合膜包裝 → -18℃全程冷鏈儲存運輸。
2. 儲存:建議-18℃冷凍,避免反復解凍;
四、適用場景與吃法
? 火鍋/涮肉:沸騰清湯8–10秒,變色卷邊即食,蘸麻醬、韭菜花、沙茶醬均可;
? 燒烤、爆炒、羊肉燴面、羊肉湯等;
? 適配餐飲門店、商超、家庭日常,也是節慶聚餐的熱門食材。
五、選購要點
1. 看資質:有檢疫合格證、清晰配料表(純羊肉,無多余添加劑);
2. 辨品質:原切卷紋理連貫,拼接卷紋理雜亂、解凍出水多;
3. 選正規渠道與品牌,優先可溯源的產品。





