以蔗糖、淀粉糖漿、木糖母液等為原料,采用普通法、苛性亞硫酸鹽法、氨法或亞硫酸銨法制成的食品添加劑焦糖色。深褐色溶液，有一種燒焦的糖的氣味，并有某種苦味，色率高，著色能力強，?粘度適中，易溶于水，不溶于有機溶劑及油脂。