精選優質的五色五谷純糧為原料，經蒸、酵、熏、淋、陳五大工藝，以夏伏曬、冬撈冰為熟成條件，歷經五年（八年）寒暑精制而成，鮮香醇厚，體態清亮，色澤黑紫，營養豐富，是佐餐、烹飪、調味、泡制的美味之選。