? ? ? 2018年1月1日由國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式施行。國務(wù)院食安辦副主任、國家食藥監(jiān)管總局副局長孫梅君對外賣平臺和入駐商家作出哪些要求及人們的舌尖安全增添哪些新保障的新規(guī)做了解讀。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)商線下須有實體店

????? 外賣商家公示的證照竟然來自“P圖高手”的虛假照片？送到家門口的網(wǎng)絡(luò)美食，竟然出自“幽靈餐廳”……隨著外賣選擇不斷增多，線上美食的“幕后”安全越來越引起消費(fèi)者關(guān)注。

辦法規(guī)定入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，不得超范圍經(jīng)營；應(yīng)當(dāng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作。

設(shè)置專門的管理機(jī)構(gòu)及人員?? 公開投訴舉報制度和途徑

?????? 面對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺“數(shù)量大、不好管”的現(xiàn)狀，在監(jiān)管中加大管理力度及公開投訴舉報制度和途徑成為必要管理手段。

?????? 辦法規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員并每年對其進(jìn)行培訓(xùn)和考核；當(dāng)建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴(yán)重違法行為平臺服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺上公開相關(guān)制度。

送餐人員要確保配送食品安全、衛(wèi)生???? 用責(zé)任心給美食“上保險”

?送餐環(huán)節(jié)是外賣安全的重要一環(huán)，但在網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)快速擴(kuò)張過程中，“外賣餐盒被污染”“餐盒疑被打開”等事件卻屢屢曝出，因此，確保送餐人員配送食品的安全、衛(wèi)生至關(guān)重要。

辦法規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理；當(dāng)使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進(jìn)行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染；《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的正式實施，使人民群眾“舌尖上的安全”得到了進(jìn)一步的保障。

更多資訊敬請登陸中食展網(wǎng)：www.mzdysign.cn?，關(guān)注中食展于2018年5月16日至18日舉辦的第十九屆中國國際食品和飲料展覽會，匯聚了世界各地進(jìn)口食品，千萬不要錯過!