近年來，消費者對健康食品的要求越來越高，不僅追求健康營養，還要兼顧新穎口感和環?？沙掷m性。食品展（曾用簡稱“中食展”）的小編了解到，在健康、新潮、環保三大需求的共同推動之下，植物基成為了食品飲料行業新的風口。

經過40多年的發展，飲料行業早已從曾經的青春期邁入成熟期。據食品展（曾用簡稱“中食展”）小編的了解，隨著消費升級，年輕人越來越追求“健康”理念，曾經“無肥宅水不快樂”的碳酸飲料開始式微，逐漸被“0糖氣泡水”新式飲品所替代，飲料大市場正在悄然生變。

功能糖在功能食品配料中扮演著重要角色。隨著對營養與健康認知的深入，國內消費群體對于功能糖的健康功能也更加了解。

食品展（曾用簡稱“中食展”） 的小編了解到，冷凍調理食品是冷凍食品五大類之一，是繼冷凍畜產品、冷凍禽產品、冷凍水產品、冷凍果蔬產品之后，又一個冷凍食品的主要大類。

2021年以來，預制菜概念持續火熱。食品展（曾用簡稱“中食展”） 的小編產品從中商產業研究院發布的報告了解到，我國目前預制菜市場存量約為3000億元，未來6至7年有望達到萬億元規模。

陽春三月、四月，一年一度的“春季限定”商品紛紛上市，食品展（曾用簡稱“中食展”） 的小編了解到部分地區的商超、咖啡店、奶茶店已經開始“變粉”了。同時，在“三八”國際勞動婦女節即將到來之際，不少品牌已開始預熱，推出各種節日營銷方案。

如今的消費者已經不滿足于從食品中獲得最基礎的營養，他們希望通過食品和飲料獲得更多的附加價值。以下是國際食品展（曾用簡稱“中食展”）了解到的推動食品和飲料行業發展的四個消費者偏好的關鍵因素。