中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享中國休閑食品行業的渠道發展。 

從品牌認知度和認同感上看，門店優于商超。品牌商自有門店的模式中，能構建完善的會員體系，收集目標客戶信息，有效對客戶需求做出反饋，提升消費體驗度。線下品牌連鎖門店分為直營和加盟兩種模式，線下連鎖門店重品牌——服務體驗，購物體驗好、商家和顧客互動充分和產品力強的門店中，購物轉化率和復購率高，單店收入高，重渠道——門店密度，單店收入一定、單店覆蓋半徑重疊度低的情況下，總收入可隨門店鋪設密度提高。 

直營店高毛利、高成本、高彈性。由于在直營模式下，品牌商的定價是面向消費者的最終定價，品牌商的終端控制力強，因此盈利能力強，而加盟模式中公司將產品銷售給加盟商，再由加盟商使用公司的品牌進行終端銷售，因此品牌商賺取的利潤更少，盈 利能力相對較弱。從毛利率看，良品鋪子/絕味直營店毛利率約為自身加盟店的兩倍，但 同時直營也面臨租金、人工等增量費用。值得指出的是，對于單店而言，租金、人工等 支出是固定費用，單店收入的提升后費用率降低，而加盟模式的終端-渠道價差只隨門店 節奏而增長，直營模式下彈性更大。 

加盟模式助力區域擴張。休閑鹵制品行業中，絕味、周黑鴨分別采用直營和加盟模 式，年門店數分別約為 1000 家/260 家，截至 18 年末開業門店分別為 9915/ 1288 家。加 盟商投資回收期的長短和回報率影響加盟商的加盟意愿，此外公司的文化和品牌效應將 影響在同品類加盟中的選擇。

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