告別“靠天吃飯”，坐擁千億市場，什么農業可以這樣搞？

我國食用菌產業正在發生歷史性變化。2018年初，全國食用菌總產量已經達到3712萬噸，產值為2721億元，年出口各類食（藥）用菌產品過百萬噸，從業人員近3000萬。

工廠化培植模式針對食用菌的生產環境等條件，運用當下先進的科學技術和工廠化集中生產管理的方式，不僅解決了食用菌季節性生產等限制因素，為食用菌提供了最佳的生長環境，也顯著提高了食用菌產量和質量。

目前，工廠化食用菌沒有在食用菌行業中占據主要地位，我國食用菌產業仍以農戶種植為主。在可預見的未來，行業的將進一步向工廠化培植方向發展。

2、液體菌種前景廣闊 

近年來，液體菌種越來越受到生產企業的青睞，已成為香菇菌種生產的發展趨勢。

“液體菌種”是用液體培養基，在生物發酵罐中，通過深層培養（液體發酵）技術生產的液體形態的食用菌菌種。液體菌種接種技術降低了成本，大大縮短了香菇養菌期。液體菌種的研發成功，對整個香菇產業產生了不小的影響，意義非凡。未來，中國的食用菌行業有望全面進入液體菌種時代。

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