中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享疫情過后速凍行業(yè)的發(fā)展。

速凍領(lǐng)域分為速凍米面、速凍火鍋、速凍菜肴三個(gè)類別，速凍米面制品在速凍食品市場(chǎng)占比40.8%，冰淇淋占比31.8%，速凍肉制品以及速凍魚糜制品（火鍋料制品）占比21.9%，速凍米面制品市場(chǎng)規(guī)模較大，其中速凍火鍋和速凍菜肴在當(dāng)前屬于成長(zhǎng)型市場(chǎng)，速凍米面市場(chǎng)較為成熟，4年的復(fù)合增長(zhǎng)率僅在2.9%。 

疫情之下，三全食品2020年一季度凈利潤(rùn)在2.58億，占全年凈利潤(rùn)預(yù)測(cè)的58%，相當(dāng)于一季度完成全年預(yù)測(cè)的一半；安井食品2020年一季度凈利潤(rùn)在0.88億元，同比增長(zhǎng)35.33%。這兩項(xiàng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)對(duì)比更好的看出疫情之中商超模式的優(yōu)勢(shì)。 

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是否會(huì)再次加劇？

近幾年，速凍行業(yè)逐漸建立行業(yè)監(jiān)管，消費(fèi)者對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康要求的重視，國(guó)家政府部門對(duì)生產(chǎn)安全、環(huán)保、社保和稅收等要求的提高，市場(chǎng)將逐步向具備品牌與規(guī)模優(yōu)勢(shì)的規(guī)范性企業(yè)集中，競(jìng)爭(zhēng)格局進(jìn)一步明朗，從粗放型發(fā)展更趨向于品質(zhì)和品牌集中，頭部企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)更為明朗。 

疫情短期內(nèi)影響了速凍食品在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等流通領(lǐng)域的銷售，尤其是餐飲渠道的消費(fèi)；疫情提升了KA、BC及線上渠道的銷售，促進(jìn)了家庭消費(fèi)者對(duì)速凍食品的消費(fèi)習(xí)慣的形成，提升了消費(fèi)者對(duì)速凍食品的消費(fèi)體驗(yàn)。本次疫情加劇了行業(yè)洗牌，具有品牌力、全渠道的廠商因此受益。 

疫情緩和后的市場(chǎng)將出現(xiàn)幾個(gè)變化：首先，由量增驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)為品質(zhì)提升。行業(yè)增速趨緩，但消費(fèi)者更加關(guān)注食品品質(zhì)，中高端產(chǎn)品市場(chǎng)份額擴(kuò)大。其次，品牌推行小量化包裝，開始面向家庭消費(fèi)者。最后，渠道逐步多樣化，進(jìn)入精耕時(shí)代。從最初的餐飲為主、關(guān)系營(yíng)銷，發(fā)展至靠品牌力、渠道力驅(qū)動(dòng)。品牌企業(yè)發(fā)力廣告營(yíng)銷、注重渠道拓展、參與生鮮電商，整個(gè)行業(yè)已經(jīng)愈發(fā)成熟。 

對(duì)于疫情過后速凍行業(yè)的發(fā)展，海欣食品認(rèn)為，行業(yè)中長(zhǎng)期向好趨勢(shì)不變，原材料波動(dòng)壓力、消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)和消費(fèi)行為習(xí)慣變遷，市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，國(guó)家法規(guī)政策的支持和監(jiān)管體系的健全，都將促進(jìn)行業(yè)市場(chǎng)份額進(jìn)一步向具備品牌、規(guī)模、渠道、資金優(yōu)勢(shì)，以及內(nèi)部管控能力和產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力的綜合實(shí)力強(qiáng)的行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)集中，行業(yè)兩極分化的競(jìng)爭(zhēng)格局將進(jìn)一步加劇。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。 

來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院