中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享速凍食品行業深度分析。

 

2B餐飲需求推動上游迅猛發展，速凍行業是最受益的子行業之一 

無論是當下快速成長的頭部連鎖餐飲企業，還是長尾餐飲小店，從整個產業鏈的角度來看均在加速上游食材等原材料供應商的 規模化發展。餐飲行業標準化、規模化需求加深，帶動上游規模化采集需求，從生產特點看下游餐飲行業產業鏈下游口味多樣 化，而上游更易在食材等原材料加工環節實現標準化、規模化生產，滿足下游餐飲集采需求，上游格局有望呈現更高集中度， 走出若干大型供應商公司，速凍行業是最為受益的子行業之一。

 

速凍行業效率至上，構筑先發優勢 

相比于下游餐飲，速凍行業的利潤率更低，杠桿率更高，更依賴于規模擴張和運營效率，核心競爭里在于成本控制，具體表現 為:1)龍頭公司在上下游議價能力更強，規模效應降低產品成本和原材料價格波動;2)資產利用率水平更高;3)龍頭公司呈 現更強的費用控制能力。龍頭在成本費用管控上的布局、管理輸出以及在經營效率改善上能夠構筑長期競爭優勢，而上游目前 正處于一個規模化發展的初期，先發優勢下強者有望恒強。

 

多品類、多市場助力龍頭實現全國化擴張。 

大單品、多品類是公司規模效應的一個體現，行業受限于短距運輸，產能布局與市場開拓存在天然壁壘。龍頭的先發優勢逐漸 轉化在產能、品類、市場上的擴張，從而逐步實現全國化市場布局。

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