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方便食品成為“三好生”潛力股？

2021/04/26

作者：未知

一年多來在新冠疫情“大考”面前，方便食品有了成為食物供應中“三好生”的潛質。目前在一些自媒體的公眾號、視頻號里，有“專家”仍在詆毀著方便食品的名聲。這種說辭不像“面條可燃、蛋糕里加棉花”那樣低劣的謠言容易被識破，但其負面作用更大。他們不可能是想在公眾面前成為謠言的制造者，而是出于自己知識的局限性而無意說出的。SIAL China認為這不是一家兩家組織機構能解決的問題，需要權威部門出面來協調。

方便面如川劇變臉般花樣百出

如果用硝酸四川特色地方劇“變臉”來形容今天的方便面品種，一點都不為過。今麥郎的非油炸蒸出來的方便面正在征服日本面食大廚的胃，紅燒牛肉，泡椒牛肉，酸辣牛肉不同口味，還有刀削面都在其中。如果，你再說只是圖上有牛肉，打開面里看不見，那就打開一包康師傅的“面館速達”看看，里面實打實60克的大塊牛肉。《中國居民補償指南》里的建議是一天紅肉的替代量，這一頓就吃夠了。還有多個品牌的蝦仁方便面里的蝦仁可是真材實料喲。為了減油，減鹽，減糖，方便食品行業的科研人可真是動了腦筋。

有糖尿病和怕發胖的食客說，不敢吃這么凈白的面條，怕血糖指數蹭蹭地往上走。然后選加入了鮮土豆和紅薯制作的低GI的方便米粉，酸辣粉甚至方便火鍋。

在大魚大肉擺一桌子的年三十晚上，上這一大盤子方便涼皮，再切上些心里美，黃瓜絲，胡蘿卜絲當配料，倒上調料一拌，那不清口解膩才怪怪呢。

后疫情時代的今天，方便面繁多的品種正在滿足有人的不同需求，今年以來，像方便螺螄粉，刀削面，手搟面，西北油潑辣子面，湖北熱干面這些地方特色美味賣得火熱。尤其是今年許多人就地過年，家鄉的味道成為人們“他鄉為異客”的慰藉之中。

疫情期間，居家辦公，在家上網課的人真不在少數，雖有快遞，餓了么在小區里飛馳穿梭，但你要不備點方便面，掛面之類的在家心里就不踏實。還有，不知你有沒有發現，說方便面32小時不消化類似的謠言越來越少了，就連臨床營養師們也在改變口氣說，如果怕油炸方便面油過量的話，可以把第一次泡面的水倒掉，再加新水。你看，誰都不愿做歷史車輪的絆腳石不是。

因快捷方便，營養均衡等優點

在新皇冠疫情面前，免疫力成為人們熱切關注的話題。營養均衡，合理分配則是增強免疫力最基本的要素。只有方便面是不能滿足廣大百姓健康需求的，然后，又有主食又有菜，肉的自熱食品成為了一個重要選擇。只需冷水浸泡發熱包便能快速吃上一頓熱乎乎的飯菜，每次在購物群里只要有自熱咖喱牛肉米飯，自熱面條，自熱火鍋等，都會被人們爭相點擊購買。

最令我驚喜的是在偏偏遠的河北懷來的超市貨架上，也能找到某種自熱食品，那可是城市的人們追逐逐家家飯灶臺魚的好去處。在此，我不禁想到2022年冬奧以在張家口古董，是不是這些自熱食品也會加上方便面一起進入場館呢？讓我們拭目以待吧。

類別初步半成品涌現市場

這不，今年的正月十五，湯圓尤其是黃黏米湯圓備受人們的青睞；日常的速凍小餛飩，煎炸，鲅魚餡的餃子也都特別受歡迎；至于腌制好的速凍西冷牛排價格高些，但周末也是有人小奢侈一把的不錯的選擇；再有就是速凍手抓餅，蔥油餅，某種，油條等，現在很多年輕人不會和面，但跟著網上的創意教學，用現成的蔥油餅坯也可以制作出美味春節前，網上冷鏈銷售的“佛跳墻”“梅菜扣肉”這類技術性很強的美味也變成熱銷品。

在稻香村或在超市里能看到“天福號”等老字號，同樣也能看到速凍餃子，餛飩和大塊包裝好的醬牛肉，變成和二十四節氣緊密相連的美食，壇壇罐罐的那都離不開工業食品。

如果大家想了解更多關于食品飲料行業的內容，請持續關注SIAL China。SIAL China于2021年5月18日到5月20日，在上海舉辦第二十二屆中國國際食品和飲料展覽會。歡迎參加SIAL China 2021！

原創作者：魏世平

信息來源：北京青年報

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