亚洲精品视屏,久草资源在线,av天堂久久天堂av

功能性食品創新為益生菌提供新機遇

2021/05/18

作者：未知

在亞太和中東地區，除了傳統的冷凍乳制品，面包和零食類產品也為益生菌食品的創新提供了新的機遇。SIAL China國際食品展預測益生菌食品會再創新高。

到2023年，含益生菌的食品和飲料市場預計價值690億美元，其中亞太地區將貢獻近一半，為320億美元。其中一個原因是亞洲消費者通過飲食和營養關注整體健康，導致對功能性和強化食品的高需求。

長期以來，它們都與消化系統健康有關，但越來越多的研究表明，它們在免疫系統支持，呼吸健康和蛋白質吸收等領域也有好處。在面包和美味零食等領域。

類別的創新

例如，在中國，三只松鼠推出了益生菌每日堅果，良品鋪子則推出了益生菌威化餅干。

新的應用和研究領域

在過去，益生菌往往很脆弱，必須冷藏，因此很難在乳制品以外的產品中使用它們。但是益生菌現在有了更廣泛的用途，包括抵抗極端pH值，高溫，低溫或高壓的能力，這增加了將它們彼此冷凍食品，熱飲和零食中的機會。

此外，人們還在不斷研究益生菌對健康的狀況，如Kerry的GanedenBC30（凝結芽孢桿菌）。去年一項臨床研究發現，GanedenBC30可以支持蛋白質吸收。2019年發表在《國際食品研究雜志》上的另類一項研究顯示，GanedenBC30對兒童胃腸道癥狀和上呼吸道感染癥狀有有益作用。

除了烘焙和零食，得益于益生菌創新的另一個即將到來的領域是熱茶。

在APMEA（亞太地區，中東，非洲）市場，熱飲市場預計到2024年將以3％的復合年增長增長，而茶葉市場預計將增長3.5％。是受印度，中國和越南市場的推動，這三個國家的五年復合年逐漸均值超過7％。

國外消費市場

日本對益生菌的認識最高，這是因為它是第一個將益生菌商業化的市場，其次是韓國，中國對益生菌的興趣也在上升。根據研究，74％的中國消費者在過去6每月里食用過功能性食品中的益生菌，而全球平均水平為41％。

研究顯示，在2020年前6個月，48％的沙特阿拉伯消費者使用過還原有益細菌的產品，30％的消費者考慮過此類。在土耳其，這一數字分別為42％和31％。

更多信息請關注SIAL China國際食品展，SIAL China國際食品展為世界三大食品博覽會之一，SIAL China國際食品展于2021年5月18日到5月20日在中國上海浦東舉辦，可在SIAL China國際食品展不容錯過！

信息來源：食品飲料行業微刊

如涉及侵權，請留言聯系我們刪除。

標簽：