隨著消費者健康意識的提高，人們對功能性食品的需求越來越大。休閑食品展的小編根據(jù)Grand View Research的報告了解到，到2025年，全球功能性食品市場規(guī)模預計將達到2757.7億美元(約為18112億元人民幣)，在預測期內，復合年增長率將達到7.9%。

功能性糖果

在糖果品類中，功能性在很大程度上也是一個有待開發(fā)的方向。盡管目前市場上功能性糖果的市場份額較小，但是其健康功效仍舊是一個不可忽視的利益增長點。

據(jù)休閑食品展小編的了解，目前糖果市場上功能性糖果的主要種類包括：玻尿酸軟糖、維生素糖果、護眼軟糖、具有醒腦作用的薄荷糖、含有中草藥成分的潤喉糖等。天貓發(fā)布的消費趨勢報告顯示，“軟糖”是年輕群體中增速最快的保健品消費劑型。

在日本和臺灣，還有許多強化鐵元素的糖果。日本Wakodo（和光堂）就曾推出強化了葉酸和鐵元素的葡萄柚和蘋果風味的糖果，專為孕婦設計，并聲稱每兩粒中就含有每日推薦攝入量的鐵、葉酸、維生素B6和維生素B12。

另外，口香糖也是整個糖果市場中最重要的組成部分之一，Confectionery News的報道顯示，到2022年全球口香糖市場預計將達到345億美元，年復合增長率為5.3%，而這其中功能性口香糖和咀嚼片的發(fā)展空間將會非常大。

這些功能性糖果的出現(xiàn)，為行業(yè)未來發(fā)展打開了新的方向。

功能性巧克力

說起巧克力，很多人會把它和“發(fā)胖”聯(lián)系在一起。但是近年來，巧克力逐漸成為功能性食品的新風口。

根據(jù)Fortune Business Insights的數(shù)據(jù)預測，全球可可和巧克力市場將以 5.7% 的速度增長，到 2025 年價值將達到 672.2 億美元，而健康和風味的拓展將成為巧克力市場增長的推動力。

休閑食品展的小編了解到，在日本，巧克力品牌都在大力宣傳吃巧克力的益處，比如可可能夠降低血壓、預防動脈硬化等等。巧克力公司推出了各種功能性巧克力，包括高可可含量的巧克力、含益生菌的巧克力，而這些具有保健功能的巧克力又格外受消費者的歡迎。

例如格力高旗下功能性巧克力品牌LIBERA曾推出LIBERA護眼巧克力，這是一款專為職場女性設計的牛奶味巧克力，以護眼功能為主要賣點。產品添加天然蝦青素，能有效緩解視疲勞，此外，還添加了維生素C和維生素E等抗氧化成分。

在2019年北美巧克力糖果市場上，高蛋白、無糖、含有抗氧化劑或Omega-3的聲稱產品越來越多。

在功能性巧克力上，具有益生菌、生酮友好或富含蛋白質定位的功能性產品呈上升趨勢，休閑食品展的小編預計今后將有多種新商品問世，功能性巧克力市場的發(fā)展有望呈加速趨勢。

來源：食品飲料行業(yè)微刊