近年來，隨著數字經濟的蓬勃發展，人們的生活方式和消費觀念正在不斷變化。在此背景下，上海食品博覽會的小編了解到各大食品飲料企業通過制定有針對性的營銷策略實現邁向新消費的轉型之路。

3D打印技術

3D打印相信大家都會知道，但3D打印食品有多少人嘗試過呢？據市場研究公司MARKETSANDMARKETS預測，到2025年，全球食品3D打印市場規模將達到4.25億美元。同時，2018至2025年間，該市場復合年增長率（CAGR）將高達54.75%。

3D打印食物不僅可以實現原材料打印不同形態和設計，還能夠通過對不同食物的“分區”，打印出完成度更高的食物，例如披薩、餃子等等。

上海食品博覽會的小編認為雖然相較于傳統的食品制造業，3D打印食物可以省去很多的麻煩，但3D打印技術并不能為食品本身的口感和味道加分，反而會有一定程度的折扣，未來3D打印技術還有很長的一條路要走。

虛擬飲食--元宇宙

2021年被稱為“元宇宙元年”，各大品牌利用元宇宙進行營銷，炒作NFT食品飲料的風氣興起。

奈雪的茶官方微博打出了“奶茶界進軍元宇宙”的tag；百威推出NFT啤酒概念；必勝客在加拿大推出了一款披薩形狀的NFT；麥當勞、可口可樂等知名品牌也推出了NFT紀念品；蜜雪冰城注冊“蜜雪元宇宙”“雪王元宇宙”等商標......

隨著消費方式的變化，傳統消費場景的購買力雖然依舊在線，但開拓新的消費場景也是食品飲料企業急需解決的問題。食品飲料產品NFT化則為其提供了新的消費場景來促進購買。

量身定制--個性化

針對不斷變化的個人需求，為個人量身打造的高度個性化產品越來越吸引消費者。可以方便地融入工作和社會生活的個性化、有營養的產品會越來越受消費者的歡迎，這為制造商創造了機會，以專門的、差異化的產品來滿足消費者的獨特需求。

個性化營養在某種程度上是飲料行業的一項革命性技術。例如根據消費者的DNA和基因圖譜，實時為他們提供特定的營養建議。DNA數據可以了解個人的健康狀況、遺傳、生活方式等。此外，DNA數據還可以監測大腦功能，情緒調節功能。食品飲料企業可以根據這些數據幫助消費者通過飲食來滿足他們的個性化需求。

上海食品博覽會的小編認為為個人需求量身定制的產品，以技術和科學的突破為驅動，勢必會吸引消費者的注意。

來源：食品飲料行業微刊