植物奶市場正在蓬勃發展。食品展的小編根據Global Market Insights的數據了解到，植物奶市場在2019年超過120億美元，預計2020-2026年的復合年增長率將超過11%。

隨著植物奶市場的持續走熱，相關產品的應用不斷得到拓展。

咖啡+植物基

咖啡市場一直以來以牛奶調制的奶咖為主，而植物奶這種新潮元素應用在咖啡中，滿足了消費者對奶咖新口味的期待。

不僅如此，植物奶健康、營養、環保的特性，符合全球植物蛋白迅猛增長的趨勢，也受到咖啡愛好者的關注。健康意識快速覺醒的今天，植物奶越來越受到咖啡行業的青睞。

龐大的咖啡市場為植物奶提供了新的增長點，咖啡愛好者對于植物奶代替牛奶沖調咖啡的訴求也日益增加，“咖啡+植物基”的市場潛力不言而喻。

同時隨著消費者對植物基食品的健康認知和需求增長，食品展的小編認為他們不再滿足于單一的動物奶與咖啡的搭配，植物基產品的引入，可以為新一代消費者提供更多元化的健康選擇。

根據Bewley發布的《2020年咖啡消費報告》顯示，乳制品替代品在年輕的咖啡消費者中很流行，其中18至24歲的消費者中，有68%的人使用植物奶制品，并且這種趨勢還將會持續下去。

 

從豆奶到杏仁、燕麥和腰果，它為咖啡品牌在產品創新方面提供了充足的機會。植物基正在影響咖啡市場。

這個新興消費賽道，已經擠滿了各個品牌選手。

 

雀巢把植物基的理念注入到咖啡中，將“咖啡+植物基”融合推出了Flat White植物基咖啡膠囊，包括杏仁和椰子兩種口味。

據食品展小編的了解，肯德基與全球燕麥植物基領導品牌 OATLY 共同打造了肯德基 KCOFFEE“冰燕麥拿鐵”新品。除了延續KCOFFEE一貫的高品質選料，不僅使用全球五大精品產區阿拉比卡咖啡豆新鮮現磨，還使用了優質燕麥奶。

麥當勞旗下的麥咖啡上新全新系列“濃濃厚椰季”，選用了兩種植物奶作為原料 —— OATLY燕麥奶和菲諾椰乳，共同打造了新品燕麥厚椰拿鐵；菲諾推出了新品生椰小拿鐵，布局C端直飲消費場景；植物基飲品公司PLANTAG植物標簽推出即飲植物基咖啡。

種種跡象都說明，“咖啡+植物基”真的火了！

植物基的出現給了咖啡愛好者新的美味選擇，“咖啡+植物基”的風味融合值得去探索。毫無疑問，食品展的小編認為新一輪植物基咖啡浪潮已經到來。

“法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 "中食展“或者SIAL China）的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（深圳）將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。”

來源：食品飲料行業觀察