2026 SIAL 西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(上海)將于5月18日-20日在上海新國(guó)際博覽中心舉辦。SIAL 世界展會(huì)對(duì)話世界地標(biāo)，2026 SIAL 西雅國(guó)際食品展(深圳)展覽面積將達(dá)到260,000平方米，吸引75個(gè)國(guó)家和地區(qū)的5,000+展商參展、來自125個(gè)國(guó)家和地區(qū)的180,000專業(yè)人士觀展，展會(huì)同期SIAL 西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展、20+場(chǎng)論壇、SIAL 創(chuàng)新大賽、SIAL 西雅國(guó)際金獎(jiǎng)、SIAL 零食節(jié)等多元精彩活動(dòng)賽事。

 

點(diǎn)擊直接預(yù)訂2026 SIAL 西雅展（上海）展位

 

 

中國(guó)茶，要走向世界舞臺(tái)了。

 

據(jù)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（簡(jiǎn)稱FDA）近日發(fā)布的一則最新“健康”營(yíng)養(yǎng)成分聲明顯示，確定將茶及茶飲產(chǎn)品納入“健康食品”范圍，新規(guī)將于2025年2月25日正式生效。

 

根據(jù)該規(guī)則，只要每 RACC 和每標(biāo)簽份量低于 5 卡路里的碳酸或非碳酸水、咖啡和茶，制造商便可以在食品包裝上使用“健康”聲明，以幫助消費(fèi)者識(shí)別哪些食品可以作為健康飲食模式基礎(chǔ)的選擇。

 

圖片來源：美國(guó)FDA

FDA這一調(diào)整，不僅意味著茶作為中國(guó)傳統(tǒng)飲品其健康屬性得到了國(guó)際官方的認(rèn)可，更意味著在健康消費(fèi)風(fēng)潮的影響下，中國(guó)茶有望迎來“重新征服世界”的歷史機(jī)遇。同時(shí)，也為進(jìn)一步加快中國(guó)茶飲企業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新指明了路徑和方向。

 

 

1.品類變革，茶生意的全球爆點(diǎn)

 

茶的角色轉(zhuǎn)變，始終和人的生活方式息息相關(guān)。

 

上至貴族文人，下至平民百姓，每個(gè)人都能找到享受茶的方式，豐儉由人。

 

得閑時(shí)，茶是消遣和品味；忙碌時(shí)，茶可以提神，是更實(shí)用的解渴飲料和情緒撫慰。

 

隨著現(xiàn)代生活方式的劇變，人們對(duì)茶的價(jià)值需求也在發(fā)生變化，這也推動(dòng)著新的品類機(jī)會(huì)誕生。

 

當(dāng)茶在上游貴族之間流行的時(shí)候，飲茶搭建了一個(gè)高雅的社交場(chǎng)，不管是中國(guó)傳統(tǒng)茶藝、日本茶道還是英式下午茶，都是飲茶人消遣和展現(xiàn)品味、實(shí)力的道具。

 

當(dāng)茶開始進(jìn)入現(xiàn)代化的傳播階段，飲茶群體越來越廣泛，其飲用方式也在越來越簡(jiǎn)化與標(biāo)準(zhǔn)化，相較于傳統(tǒng)的需要沖泡的散裝茶，包裝茶葉、茶包、即飲茶、速溶茶等新品類相繼誕生，繁榮。

 

其中，從“沖泡”到“開蓋即飲”，瓶裝的即飲茶可能是目前為止最具有顛覆性的變革了。盡管誕生之初也遭受了諸多的質(zhì)疑和批判，但最終卻在世界各國(guó)迎來了流行。

 

在中國(guó)，冰紅茶流行了二十多年，“神飲”地位難以撼動(dòng)。隨著當(dāng)代年輕人對(duì)健康飲品的需求增加，無糖茶又爆火了起來，經(jīng)歷數(shù)十年的蟄伏，從“最難喝的飲料”變成“最強(qiáng)水替”，品類玩家數(shù)量井噴，行業(yè)的“千茶大戰(zhàn)”有目共睹。

 

圖片來源：東方樹葉

 

在日本，受到50~60年代碳酸飲料等新品類的沖擊，以及飲食多樣化、西化的影響， 1975 年左右開始，綠茶（葉）市場(chǎng)開始迅速失去增長(zhǎng)動(dòng)力。

 

但隨著伊藤園相繼推出罐裝烏龍茶、煎茶以及大容量、500ml小容量塑料瓶綠茶產(chǎn)品，開創(chuàng)了新品類，擴(kuò)大了茶的飲用場(chǎng)景，直接帶動(dòng)了綠茶飲料的消費(fèi)量增加。目前，據(jù)日本全國(guó)清涼飲料聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)，茶系飲料已經(jīng)是日本飲料市場(chǎng)生產(chǎn)量第一的大品類。

 

圖片來源：每日新聞

 

而在中國(guó)出海熱門目的地東南亞，日本的無糖茶巨頭——三得利早在2013年就在泰國(guó)推出了烏龍茶品牌TEA+，進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)。

 

現(xiàn)在，TEA+依然是三得利在泰國(guó)市場(chǎng)的重要支柱產(chǎn)品，已經(jīng)成為泰國(guó)烏龍茶市場(chǎng)的重要參與者，是泰國(guó)烏龍茶品類市場(chǎng)份額第一的品牌，受到茶愛好者和注重健康的人群的喜愛。

 

泰國(guó)飲料市場(chǎng)中甜飲料占據(jù)主導(dǎo)，但三得利百事飲料（泰國(guó)）有限公司三得利產(chǎn)品集團(tuán)高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理 Junishiro Takata曾在2023年的一篇公開報(bào)道中表示，泰國(guó)的液體飲料（LRB）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，即飲茶市值超過 15 億泰銖，市場(chǎng)份額高達(dá) 15%。

 

泰國(guó)消費(fèi)者越來越重視健康，并開始轉(zhuǎn)向飲用純茶，低糖或無糖茶飲市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，與過去 2 年同期相比，增幅超過50%（數(shù)據(jù)為2021年5月至2022年5月）。此外，低糖或無糖茶飲愛好者的數(shù)量占即飲茶的27%，且占比持續(xù)上升。

 

圖片來源：三得利

 

在歐美市場(chǎng)，對(duì)更豐富的茶飲料的需求也在顯現(xiàn)。

 

以北美市場(chǎng)為例，F(xiàn)act. MR的報(bào)告顯示，北美占全球即飲茶市場(chǎng)的60%。美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，瓶裝茶占北美茶葉消費(fèi)量的近70%，其中紅茶為主要消費(fèi)品種，占據(jù)了60%的市場(chǎng)份額。

 

瓶裝茶的便利性幫助其從傳統(tǒng)茶飲市場(chǎng)突圍，相對(duì)于碳酸飲料的健康益處推動(dòng)市場(chǎng)進(jìn)一步發(fā)展，百事、可口可樂等飲料巨頭在茶飲料賽道均有布局，在茶飲料賽道占據(jù)了競(jìng)爭(zhēng)上位。

 

如百事與聯(lián)合利華共同運(yùn)營(yíng)的高端即飲茶品牌Pure Leaf，強(qiáng)調(diào)使用新鮮采摘的茶葉進(jìn)行沖泡，不添加人工成分，以滿足消費(fèi)者對(duì)天然和高品質(zhì)飲品的需求，在追求健康和天然飲品的消費(fèi)者中獲得了良好口碑。

 

可口可樂公司旗下的高端即飲茶品牌Gold Peak，則主打 “家庭自制口味”（Home-Brewed Taste），強(qiáng)調(diào)其茶葉采用高品質(zhì)原料，更接近自家沖泡的茶飲體驗(yàn)。除了全糖、微甜、無糖多種甜度選擇的冰茶，也推出了茶拿鐵系列，迎合不同茶飲愛好者的需求。

 

圖片來源：PURE LEAF

 

此外，作為亞洲茶品牌的代表，日本的伊藤園也開始搶占北美茶飲料的市場(chǎng)，主打無糖綠茶和烏龍茶，吸引注重健康的消費(fèi)者，以及北美的亞洲消費(fèi)者，目前在沃爾瑪、開市客等商超渠道，以及便利店、電商平臺(tái)、亞洲超市渠道均有布局。

 

圖片來源：伊藤園

 

消費(fèi)者對(duì)健康、低糖飲品日益關(guān)注，而茶飲料的清潔標(biāo)簽、天然低糖、茶多酚成分抗氧化等等屬性標(biāo)簽，讓即飲茶市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)張。

 

此外，新的成分組合、口味等對(duì)消費(fèi)者的吸引力也在進(jìn)一步增加，即飲茶原料來源更加豐富。

 

在紅茶之外，綠茶、花草茶、薄荷茶等新種類不斷增加。同時(shí)，一些小眾品牌，如主打有機(jī)茶的Steaz和手工冷泡茶的Argo Tea也在利用高端健康定位搶占市場(chǎng)份額。

 

圖片來源：GO SUPPS

 

可以看出，在海外市場(chǎng)，對(duì)無糖茶的需求不僅僅局限在海外華人群體，而是有著更廣泛的消費(fèi)潛力人群，對(duì)傳統(tǒng)紅茶品類之外的新品類需求也在增加。

 

不論時(shí)代如何變化，茶始終在健康、社交、文化、精神各個(gè)層面，為人類提供一種優(yōu)雅，但人人可消費(fèi)的飲品，正如林語堂在《生活的藝術(shù)》中所說的：“茶的妙處，在于它能讓人在忙碌之后，找回一絲恬淡和閑適。”正是這樣的獨(dú)特性，讓茶在新的時(shí)代，持續(xù)煥發(fā)新的生命力。

 

 

2.新航海時(shí)代，中國(guó)茶“布道者”的歷史機(jī)遇和使命

 

唐人陸羽在其《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄⒂趪?guó)朝。”

 

國(guó)朝，指的是唐朝，唐朝國(guó)力強(qiáng)盛，是中國(guó)歷史上最為輝煌的朝代之一，通過絲綢之路、海上貿(mào)易以及外交等多種途徑，將中國(guó)的文化、思想、技術(shù)等傳播到世界各地。

 

也正是這一時(shí)期，中國(guó)茶文化繁榮，并迎來了征服世界的高光時(shí)刻。

 

而當(dāng)下，全球生活方式巨變帶來茶文化變革，中國(guó)國(guó)力躍升和全球影響力提升帶來全球擴(kuò)張的底氣，F(xiàn)oodaily認(rèn)為，中國(guó)茶正在迎來再次“征服世界”的歷史機(jī)遇。

 

從大環(huán)境來看，全球化浪潮下，中國(guó)國(guó)際影響力的全面崛起，從“中國(guó)制造”到“中國(guó)創(chuàng)造”再到中國(guó)文化，都在受到越來越多國(guó)際消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。

 

同時(shí)，中國(guó)茶要再次完成在世界舞臺(tái)的占位和認(rèn)知重塑，需要解決幾個(gè)核心問題：更適應(yīng)現(xiàn)代大眾生活的飲用方式，產(chǎn)品的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，以及中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的輸出。

 

在中國(guó)茶飲相關(guān)企業(yè)家的前瞻布局、以及相關(guān)企業(yè)們的長(zhǎng)期深耕下，中國(guó)茶已經(jīng)儲(chǔ)備了一大批有實(shí)力、有情懷的新時(shí)代“布道者”。

 

最具有代表性的是東方樹葉，在過去的十幾年里，東方樹葉已經(jīng)從無糖茶生產(chǎn)技術(shù)、中國(guó)茶文化文化融合、茶的飲用場(chǎng)景上，完成了中國(guó)茶向大眾生活滲透的條件驗(yàn)證，解決了中國(guó)茶在本土市場(chǎng)的現(xiàn)代化改造，其現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、大眾化、剛需化、情緒體驗(yàn)的屬性完善，也具備了在世界范圍進(jìn)一步傳播的條件。

 

對(duì)于農(nóng)夫山泉?jiǎng)?chuàng)始人鐘睒睒本人來說，也懷著讓中國(guó)茶再次走向世界的個(gè)人理想。

 

2024年8月10日，鐘睒睒在央視《對(duì)話》節(jié)目，發(fā)表了這樣一段言論：“茶實(shí)際上是非常非常中國(guó)的，具有中國(guó)魂的一種產(chǎn)品。我就要用工業(yè)化的手段要組織農(nóng)民的集約化，讓茶普及千家萬戶，重新從中華大地成為一種非常優(yōu)雅的文明，再次向世界上傳播。”

 

圖片來源：CCTV2《對(duì)話》

 

中國(guó)新茶飲品牌集體開啟“大航海”時(shí)代，“殺”向海外市場(chǎng)，也為中國(guó)茶的新一輪全球征服打起了“頭陣”。

 

霸王茶姬、喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶……各大新茶飲品牌“下南洋”“闖歐美”“東渡日本”“延至中東”，足跡遍布全球，通過品質(zhì)管控、風(fēng)味革新、文化融合等方式，為全球消費(fèi)者帶來了高品質(zhì)的茶飲新體驗(yàn)。

 

2024年法國(guó)巴黎奧運(yùn)會(huì)期間，喜茶、霸王茶姬等品牌更是將快閃店開到了巴黎街頭，讓東方茶再次成為中國(guó)文化輸出的新名片。

 

圖片來源：霸王茶姬、喜茶

 

從過往來看，中國(guó)茶已經(jīng)潛移默化地融入了世界人民的生活，但當(dāng)下，中國(guó)茶卻在全球舞臺(tái)上缺乏真正的品牌影響力，也缺乏整個(gè)品類的認(rèn)知。

 

縱觀世界茶品類，各國(guó)茶的現(xiàn)代傳播和立頓等一眾現(xiàn)代化的茶飲品牌密不可分，這些品牌利用現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品設(shè)計(jì)，解決了茶制品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的難點(diǎn)，利用上流社會(huì)塑造的茶文化，進(jìn)一步促進(jìn)了傳播。

 

當(dāng)代中國(guó)新茶企們的崛起，對(duì)中國(guó)茶傳播難點(diǎn)的克服，對(duì)茶文化的挖掘、對(duì)新茶加工工藝的研究、對(duì)上游生產(chǎn)的現(xiàn)代化改造，都在中國(guó)茶的再次傳播中，提高了產(chǎn)品創(chuàng)新落地的可能性和傳播效率。

 

不過，路在哪？怎么走？前輩的經(jīng)驗(yàn)畢竟是過往，未必全對(duì)，對(duì)于未來，或許還沒有人有一個(gè)清晰的答案。

 

但，我們相信，當(dāng)老一輩茶飲企業(yè)家堅(jiān)守著對(duì)“中國(guó)魂”的情懷和理想主義，將中國(guó)茶全民普及，走向世界的歷史使命和企業(yè)使命結(jié)合在一起，當(dāng)新一代新茶飲品牌開辟新戰(zhàn)場(chǎng)，展現(xiàn)出“若前方無路，我便闖出一條路”的創(chuàng)新拼搏精神與披荊斬棘的銳利闖勁兒，中國(guó)茶企，一定會(huì)是中國(guó)茶文化新一輪世界傳播的關(guān)鍵推動(dòng)力。

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內(nèi)容來源：Foodaily每日食品