我國地域特色食品產業正以多元化姿態崛起，依托獨特資源與消費升級趨勢，加速向品牌化、健康化、國際化邁進。從區域地標農產品到老字號傳承，從預制菜創新到全渠道拓展，產業機遇與挑戰并存，9 月 1-3 日舉辦的 SIAL 西雅展（深圳）將成為鏈接全球資源的關鍵窗口。

 

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地域特色與老字號

 

全國名特優新農產品憑借鮮明地域標簽搶占市場高地。以 “中國甜蜜之都” 哈密市為例，2023 年哈密瓜種植規模達 7 萬畝，年產優質商品瓜 14 萬噸，并延伸出鮮食、果干、果酒等全產業鏈產品，成為區域經濟特色名片。

 

老字號品牌則以文化賦能長效發展。數據顯示，全國 124 家中華老字號糕點企業占行業老字號總數的 8.5%，2023 年市場規模達 172 億元，占全國糕點行業 40%，稻香村、桂發祥等品牌通過傳統工藝與現代口味融合，持續鞏固市場地位。

 

 

消費升級驅動品類創新

 

在消費市場中，消費者對于品質、特色以及便捷性的需求日益凸顯，這一趨勢正有力地推動著多品類加速迭代。

 

就生鮮與調味品而言，那些帶有地方特色的水果蔬菜憑借新鮮的口感在市場上迅速走紅，備受消費者青睞；而糧油調味品則依靠傳統工藝，保持著穩定的風味，牢牢占據著家庭餐桌這一重要陣地。預制菜行業更是迎來了爆發式增長，它借助標準化生產以及能適配多元場景的優勢，為消費者提供了即熱、即烹、即配等多樣化的解決方案，極大地滿足了人們在飲食方面追求便捷的需求。

 

此外，像茶葉、乳品、休閑食品等創新品類也在持續突破，例如功能性乳品、地域風味零食等不斷涌現，它們很好地迎合了個性化消費需求，進一步豐富了消費市場的產品種類。

 

 

行業挑戰與破局路徑

 

產業發展面臨雙重挑戰：一方面，同質化競爭加劇倒逼企業提升產品差異化與品牌溢價能力；另一方面，食品安全與健康趨勢要求企業強化質量管控體系，推動清潔標簽、減糖減鹽等技術應用。

 

破局關鍵在于全渠道融合：電商平臺與冷鏈物流的完善，為名優食品打通 “產地直連消費者” 鏈路，線上線下聯動模式使區域特色產品突破地理限制，觸達全國乃至全球市場。

 

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內容來源：新華網、哈密市人民政府、西安市農業農村局西安市鄉村振興局