中國食品報網記者彭宗璐報道

“真空低溫脫水技術，二次深加工薄涂巧克力，食用菌與巧克力相結合提供不同的前中后調香味，悅動味蕾……我們的產品因將菌菇類食品與巧克力相結合，獲得了第二十二屆SIAL創新大賽銀獎。”在2024 SIAL西雅國際食品展（深圳）第二十二屆SIAL創新大賽頒獎現場，山東光頭李記食品有限公司（以下簡稱“山東光頭李記食品”）相關負責人邊茂聳如是說。

近日，2024 SIAL西雅國際食品展（深圳）在深圳會展中心（福田）舉辦。展會歷時三天，匯聚了來自32個國家和地區的1,500家參展商及全球65,637名專業人士，共同打造了一場國際化的食飲商貿盛宴。

本屆展會吸引了眾多國際專業買家，展會不僅為中國企業提供了出海的窗口，也為海外企業進入中國市場搭建了橋梁。來自全國多個省市的區域名優食品企業積極參與展會，并通過與海外買家的對接，成功拓展了國際市場。

本屆展會舉辦的第二十二屆SIAL創新大賽涌現出眾多創新產品，主辦方于展會首日舉辦頒獎典禮，為金銀銅及決賽入圍前十企業頒發證書及獎杯，進一步提升了企業的市場影響力與國際知名度。

作為此次創新大賽的銀獎得主，山東光頭李記食品展會現場帶來了其公司生產的多款水果蔬菜脆片產品。據邊茂聳介紹，獲獎的產品采用真空低溫脫水技術，創新使用巧克力與食用菌相結合，產生奇妙的味覺。公司未來會在新品研發與食品安全上持續發力，也會嘗試參與更多專業化的展會與賽事，期待2025年在SIAL西雅國際食品展上海展上能達到更好的效果。

近年來，新消費浪潮催生出巨大的消費市場。其中，糅合個性化、健康化、顏值化的凍干食品以特色優勢在食品產業細分領域脫穎而出。這條充滿想象力的新賽道，吸引了來自不同領域的企業入局。

據了解，山東光頭李記食品一直致力于農產品的研發、生產、加工和銷售，主要產品水果蔬菜脆片，以特有的配方使該公司產品逐漸成為地區標志性特產。

“此次參展，我們感受到了食品創新的力量和魅力，感受到了優秀食品人、企業和品牌勇于擔當、敢于創新的精神面貌。希望借助SIAL西雅國際食品展增加品牌曝光、行業影響力，增加更多合作機會。”邊茂聳表示。