3月22日，以“茶飲&咖啡&酒”為主題的“SIAL Meetime 攢局了！西雅”線下沙龍活動在上海成功舉辦！來自蒙牛、伊利、光明、雄獅酒業、優程食品、蒔神食品、葵情酒業、啡咖莫屬、哥倫比亞國家咖啡生產者協會等眾多食飲行業伙伴到場參與。

六神x銳澳（Rio）打造“一口驅蚊，兩口銷魂”的花露水雞尾酒；茶太良品x六必居以“二八醬奶茶”致敬經典；喜茶x威猛先生打造“王榨油柑”威猛去油；酷氏x白貓讓你“嘗嘗洗潔精的味道”…“跨界混搭”在“茶咖酒”賽道是比較常見的爆品打造思路，從奶蓋+茶飲，到水果+茶飲，到水果+咖啡，再到酒+咖啡，以各種出其不意的混搭方式為品牌打造新聲量，吸引新消費群體。

本期“SIAL Meetime 攢局了！西雅”與在座各位共同探討2024年“茶咖酒”創意混搭新方向！現場有各位朋友帶來的多款產品，如淡奶油、椰子水、薏仁紅豆羹、咖啡濃縮液、草本濃縮液、葡萄酒、白酒、陳皮提取物、特色預調酒等，這些產品之間將碰撞出哪些新“火花”呢？

近期成為大流行的“彩票+咖啡”產生了非常奇妙的反應，“茶咖酒+刮刮樂”的化學反應也在本期沙龍產生！現場大家腦洞大開，混搭調制了多款飲品，同時幸運的小伙伴也體驗了驚喜“刮刮樂”環節，收獲舌尖+指尖的雙重驚喜！從現場調制的諸如淡奶油+茯苓紅豆薏米水，梅子酒+陳皮提取物，陳皮提取物+牛奶，薏仁紅豆羹+預調柚子酒，草本濃縮液+白酒，山楂水+咖啡等多款飲品可以看出，當下大家依舊對“養生”產品與咖啡、酒的搭配充滿好奇，“喝出來”的健康依舊蘊含巨大發展潛力。

沙龍末尾圍繞“下一爆品打造”這一話題展開了討論。當下，大家更加追求“新鮮感”，“茶咖酒”混搭在制造新鮮感的同時能夠滿足消費者“獵奇”的心理，是很好的產品創新方式；從口味上看，能夠給人帶來感官刺激，帶來“上頭”感覺的飲品搭配很可能是未來的爆品趨勢。但大家普遍認為，盡管“酒+咖”的混搭在去年迎來一波小熱潮，讓酒企在一定程度上收攏了年輕消費群體，但這并不能為酒企帶來長久收益，而受眾更為廣闊的咖啡行業可能是最大的受益者；同時，當下“茶咖酒”的搭配更多的是通過品牌之間聯名的方式，雖然能幫助雙方品牌走向更多消費群體獲得市場增量，但1+1>2的效果并不是所有“混搭”都能夠實現，這種通過“新鮮感”打造的營銷方式也并不能為咖啡、茶飲和酒品牌帶來長久穩定的紅利，咖啡、茶飲和酒最終還是要分開發展，以本我為中心去不斷升級，修煉內功。

<SIAL Meetime 攢局了！西雅>是SIAL西雅展面向食飲行業推出的全新主題系列沙龍活動，每一期以不同形式主題活動召集食品、飲料、餐飲行業從業者參與，在輕松愉悅的氛圍中獲取行業知識，結交新的伙伴，開拓更多潛在商機。

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