SIAl國際食品展即將發布《2024中國餐飲創新白皮書》
2023年是餐飲強勢復蘇的一年，也是“內卷”不斷的一年。據統計，2023年中國餐飲收入首破5.2億元大關，創歷史新高，餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額13.2%；新增318.69萬家餐飲企業注冊，注吊銷數量達140.02萬家，是2022年全年餐飲注吊銷的2倍多，創2020年以來新高。
經過10多年的快速發展，餐飲行業在經濟增長變緩、信息更加透明、消費趨于理性、供給更為豐富、可選擇性變多等因素的疊加影響下，整體增速趨緩，增長方式正發生結構性轉變。
2024年，在餐飲行業格局重塑的狀況下，行業將呈現怎樣的大趨勢？餐飲企業如何實現或再次實現利潤增長？有哪些有效的創新舉措？
《2024餐飲創新白皮書》發布在即！
精彩內容提前一覽！
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中國人口呈老齡化、少子化、不婚化趨勢，家庭規模日趨小型化，由“人”構成的餐飲市場正在發生變化；
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餐飲門店逐漸向社區化探索，便利店供餐比重快速上升；“銀發經濟”讓老齡人群成為當下備受關注細分群體；“小份化”、“多品相”成為菜品設計新趨勢；
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消費者更加務實理性，對品質、體驗的追求逐步提升，既要“好吃不貴”，也要“好看好玩”，具有“質價比”的餐飲將受到更多青睞；
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“微粒社會”下的消費者更加追求消費行為帶來的“悅己感”和“療愈感”，餐飲品牌經營的傳統五感也在向更細顆粒度的新五感躍遷；
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用“平替”的思路打造“性價比”，以“爆品菜”出圈，憑“家常化”擴張將成為地方菜系打破藩籬，尋求擴張的一條基本路徑；
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餐飲的下一站是“人情味”，未來的餐飲服務會更加比拼溫度、審美、情感等能夠“療愈人心”的特點；
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數字生態的發展在不斷催生優化新的餐飲業態，線上+線下雙主場的經營模式將在餐飲行業逐步深化；
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“品牌外賣衛星店”逐漸成為餐飲品牌線上經營新賽道；更加追求效率，講究實效的餐飲“小店”快速崛起；
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在“新加盟”時代，餐飲企業是否有強大組織能力和系統供應鏈能力，以及保證所有門店“連”而又“鎖”的能力才是真正內核；
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面對市場競爭的不斷加強，餐飲行業的內外生態在以組織升級的方式進行創新發展，力求以全新的生態關系提高整體競爭力；
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文末福利
《2024餐飲創新白皮書》
將于SIAL西雅展（上海）期間發布并發售！
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5月28日-30日，第六屆SIAL世界食品產業峰會將以“凝聚全球力量，探索可持續路徑”為主題在上海新國際博覽中心N3館舉辦10場主題論壇，內容涵蓋新零售、供應鏈、肉類、飲品、新健康食品、進口食品、餐飲等時下熱門食飲品類及話題。
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