SIAL Paris與創業創新專家SprintProject在食品供應鏈主題峰會上研究了供應鏈的熱門話題。

在與SIAL Daily的對話中，SprintProject管理合伙人François Deprey討論了供應鏈的復雜性、減少碳排放和現代化的影響，以及食品供應鏈峰會如何幫助行業領袖們以長遠的目光看待問題。

現如今，當我們提到供應鏈時，許多人會想到運輸和物流。實際上，食品供應鏈是連接農場到餐桌的橋梁，它不僅包括運輸和物流，更涵蓋了從原材料生產、加工到消費的全過程。近年來，食品行業在供應鏈領域面臨了供應問題、通貨膨脹和資源短缺等一系列危機，尤其是農業糧食部門，其背后是跨越多個國家的供應鏈。

供應鏈問題幾乎影響到每一個食品從業者，通貨膨脹、原材料采購和尋找可靠供應商的影響都是關鍵因素。另外值得深入研究的問題是，現在我們可以非常高效地對產品進行加工，但與此同時，我們面臨著實時交付、與消費者建立聯系并按需提供服務的挑戰。

大部分人認為，農業食品行業的創新主要是在于產品，但實際上在流程方面也存在著創新。特別是要應對從業者們在減少碳排放、節約水資源方面的嚴格要求，確保他們遵守相關的政策，同時還要考慮到他們在工作流程中的現代化和創新。

供應鏈的很多方面都是食品行業面臨問題的核心。在流程方面也存在著創新，尤其是要應對從業者們在減少碳排放、節約水資源方面的嚴格要求，確保他們遵守相關的政策，同時還要考慮到他們在工作流程中的現代化和創新。

在延續以往屆展會超高國際品質的同時，2025年SIAL 西雅展（上海）將同期舉行SIAL西雅國際餐飲供應鏈展，聚焦肉類、水產品、糧油及調味品、冷凍食材、預制菜、高端飲品及新茶飲、酒精類飲品7大品類，匯聚上中下游優質產業資源，以及國內外專業買家，打造貫通全產業鏈的全球一站式商貿采購平臺。

同期舉辦的第七屆SIAL世界食品產業峰會將聯動全球食品行業的研發、生產制造、流通與消費的各個環節，共謀全產業鏈的創新與未來。

2025年SIAL西雅展（上海）

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