當面包里藏進“一整根胡蘿卜”，當巧克力穿上“功能性”外衣，當啤酒遇見蜜桃烏龍茶……食品創新的邊界，正在這里被重新書寫。

     2025年，SIAL創新大賽上海站收到來自全球展商的踴躍報名參與。經過多輪評審，一批兼具創意、口感與市場潛力的新品脫穎而出。從傳統風味的現代表達，到跨界融合的味覺實驗，它們不僅是商品，更是一個個關于“未來如何吃”的趨勢風向標。

趨勢一：功能食品，步入“精準營養”時代

 

食品不再只為滿足口腹之欲，更是精準健康的載體。

 

神探伍伍低GI流心燕麥蛋卷、酒量小宇宙Pro植物飲、白蕓豆黑咖啡

 

 

趨勢二：風味無界，顛覆傳統味覺體驗

 

地域與食材的邊界被徹底打破，創意融合成為主流。

 

太豐·古法鹵牛肉（鳳梨味）、茶香魚魅調味料、凱撒精釀蜜桃烏龍中式小麥茶啤酒

 

 趨勢三：極致便捷，重新定義“隨時隨地”

 

“高效享用美食”成為不可逆的消費需求。

 

Mezete即享小食包（約旦）、Bio-E 超燃口袋咖啡、一根胡蘿卜面包

 

趨勢四：可持續與植物基，從概念到日常

 

環保理念深入產品肌理，植物基選擇更加多元。

 

植物力量（Malee）、多斐混合堅果泥、黃豌豆泡芙：開發豆類新零食品類。

 

 

 趨勢五：細分人群，定制化需求爆發

 

產品為兒童、女性、特定飲食需求者深度定制。

 

尚健兒童胚芽米飯、炫彩奶酪脆粒、愛心形零糖軟糖

 

 

 趨勢六：清潔標簽與成分升級，“減法”成為共識

 

消費者更關注配料表，品牌則以更優成分回應。

 

每天有（益生元燕麥軟法）、竹鹽檸檬味夏威夷果仁、厚蛋薄脆餅干

趨勢七：品類重塑，經典產品的“價值再造”

 

為巧克力、啤酒、面包等成熟品類注入全新價值。

 

功能型巧克力（哥倫比亞）、車厘子小麥精釀啤酒、韓式雜菜面包

 

 

趨勢八：工藝與形態創新，創造全新感官體驗

 

通過技術革新，帶來前所未有的口感與形態。

 

山楂冰慕斯、酸奶味布丁、蛋皮能量卷面包

 

 

 

這份名單，不僅反映了當下消費市場的需求升級，更清晰地指出了資本、研發與消費需求共同奔赴的方向。
 

 創新不止，引領不輟
2026 SIAL西雅國際食品展（上海）
展會地點：上海新國際博覽中心
展會時間：2026年5月18-20日

咨詢電話 / 010-85728461
郵箱 / exhibit@sialchina.cn