肉禽類食品的生產供給影響了人民生活品質和健康水平。現階段，我國肉類產業正朝著高質量發展階段邁進，無數個耀眼的成績，彰顯了肉類產業近十年的高速發展。今天中國食品展的小編和您一起了解我國肉類產業的發展。

科信食品與健康信息交流中心發布《中國消費者rPET認知狀況調查報告（2022）》顯示，62.84%消費者對rPET（recycled PET，指回收再利用的PET塑料）應用于食品中表達出積極意愿，但是據中國食品展的小編了解到我國尚未將rPET應用于食品領域，因此應當積極推進其在食品領域應用。

近年來，人們對在工業和商業發酵中生產的絲狀真菌應用于食品的興趣越來越大，一些新產品已成功推向市場。真菌已經被培養并用在了生產食品、食品原料、飼料、酶、營養品等地方，發揮著越來越重要的作用。今天休閑食品展的小編和您一起揭露真菌的面目。

酸奶“高蛋白”的風越吹越大，目前市場上伊利暢輕蛋白時光金色高蛋白款酸奶蛋白質含量達到9克/100克；光明如實旗下高蛋白酸奶更是每杯（120克）含多于10克蛋白質；樂純三三三倍零脂肪家庭裝希臘式發酵乳，每100克含9.5克蛋白質；稀遇希臘酸奶四倍濃縮，每100克含有10克乳蛋白……各品牌高蛋白酸奶正在“席卷”消費市場。

受疫情的影響，今年的酒類市場遭遇了消費冰點，消費場景缺失、消費信心不足等問題極大地影響到了酒類的流通。面對這種情況，不少地方政府紛紛出臺相關的政策刺激消費，支持市場主體紓困，加快經濟恢復。上海食品飲料展的小編了解到上海、成都政府對當地市場情況，相繼出臺了上海“22”條和成都“10”條，

根據上海食品飲料展的小編從new hope進行的一項北美消費者調查中得知，消費者認為是天然的甜味劑中，龍舌蘭(67%)、羅漢果(61%)、甜菊糖(46%)、三氯蔗糖(19%)、阿洛酮糖(16%)排名前五，由此可見，消費者對羅漢果已經有了較高的認知度，且絕大多數消費者均認為羅漢果是天然的，高于同樣屬于天然甜味劑的甜菊糖苷。

在溫室效應加劇、氣候危機嚴峻、污染及浪費問題嚴重的今天，象征生態健康、可持續的“雙碳”概念席卷全球。上海食品博覽會的小編認為在“雙碳”政策的積極推動下，各行各業應該積極進行轉型升級，探索“減碳”的可持續發展之路。食品飲料行業也需要擔負起自己的任務和使命，主動將碳中和目標納入企業未來的發展戰略。

隨著人均收入地提高以及人們的消費升級，乳制品的需求也逐漸增加，十年來我國人均乳制品消費量增長36.3%。同時上海食品博覽會的小編還了解到2020年我國乳制品銷售規模達到了6385億，較2019年增長0.9%，近14年年均復合增長率為10%左右。預計2025年我國乳制品市場規模將達到8100億元。